Rødvin – Skovbyvin – Vin & Ost i verdensklasse! https://skovbyvin.dk Vin & Ost i verdensklasse! Tue, 09 Nov 2021 15:06:11 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.11 Cabernet Sauvignon Maison De La Villette https://skovbyvin.dk/shop/cabernet-sauvignon-maison-de-la-villette/ Mon, 08 Nov 2021 21:08:37 +0000 https://skovbyvin.dk/?post_type=product&p=340 Vinen har en intens, mørk, rubinrød farve og en meget fyldig, krydret duft med druesortens klassiske nuancer: solbær, lakrids, ristet kaffe og mørk chokolade. Smagen er forbavsende sammensat og kompleks for en vin i denne prisklasse. Den har en god balance mellem frugt og struktur og besidder en lækker kødfuldhed. En meget vellavet vin, man [...]

Indlægget Cabernet Sauvignon Maison De La Villette blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> Vinen er lavet på druer dels fra skråninger ved foden af Pyrenæerne langs Middelhavet i Sydøstfrankrig og dels fra vinmarker i Aquitaine i Sydvestfrankrig, hvor denne druesort menes at stamme fra. Vinmarker nær Middelhavet giver generelt bløde, frugtrige og mere saftige Cabernet Sauvignon-vine, mens de stenholdige og mere tørre områder i Sydvestfrankrig giver kraftige, strukturerede og mineralske vine. Sammensætningen af de to stile giver en flot harmoni med masser af frugt.

Det er netop denne stil, man prioriterer her i vinen, med en kølig maceration og en gæring på ståltanke for en del af vinen, og en gæring på franske og amerikanske fade for den anden del. Vinen modnes i 6-9 måneder på brugte, franske træfade, som tilfører mere velour og kompleksitet samt en let krydret stil.

Indlægget Cabernet Sauvignon Maison De La Villette blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> Pinot Noir Johanneshof https://skovbyvin.dk/shop/pinot-noir-johanneshof/ Mon, 08 Nov 2021 20:57:12 +0000 https://skovbyvin.dk/?post_type=product&p=336 Pinot Noir har en flot, mørk, rubinrød farve. I duften finder man elegante toner af hindbær, røde kirsebær (kirsebærsten), men også vildere nuancer af skovjordbær og tyttebær. Smagen er frugtrig og umiddelbar i starten, men udvikler sig i glasset mod mere sprødhed og dybde, kombineret med milde krydderier og en mere afrundet tannin til sidst.

Indlægget Pinot Noir Johanneshof blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> Druerne til denne vin kommer primært fra vinmarkerne omkring landsbyen Tattendorf, hvor den meget mineralske jord (småsten, kalk, sand, ler) er perfekt til røde druer, ikke mindst Pinot Noir og St. Laurent. En lille del af druerne hentes fra yngre vinstokke i Gumpoldskirchen nær Anninger-bjerget, hvor man mellem Guntramsdorf og Mödling dyrker forskellige kloner af fransk, tysk og østrigsk Pinot Noir.

Efter afstilkning og en skånsom knusning udsættes druerne for en kort, kølig skindmaceration for at optimere farve-, aroma- og smagsekstrakten. Derefter flyttes vinen til træfade, hvor gæringen foregår, og hvor vinen modner i ca. 10 måneder på store træfade.

Indlægget Pinot Noir Johanneshof blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> Bordeaux, Chateau Le Bedat https://skovbyvin.dk/shop/bordeaux-chateau-le-bedat/ Mon, 08 Nov 2021 20:52:14 +0000 https://skovbyvin.dk/?post_type=product&p=334 Indlægget Bordeaux, Chateau Le Bedat blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> Indlægget Bordeaux, Chateau Le Bedat blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> Les Traverses Ventoux https://skovbyvin.dk/shop/les-traverses-ventoux/ Mon, 08 Nov 2021 20:40:31 +0000 https://skovbyvin.dk/?post_type=product&p=332 Vinen har en pragtfuld duft, hvor man finder klassiske krydrede toner med nuancer af provencalske krydderurter, hvid peber og krusemynte. I smagen har vinen bid og fylde, med toner af kirsebær, mandler og lidt engelsk lakrids og peber til sidst. Det er en perfekt vin til gastronomi.

Indlægget Les Traverses Ventoux blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> Côtes du Ventoux ”Les Traverses” henter sit navn fra områdets klassiske støttemur, som holder på terrasserne og forhindrer jorden i at blive skyllet væk af regnen og især Mistral-vinden. Den er lavet af druer, der kommer fra 35 år gamle vinstokke. Udbyttet er holdt nede på ca. 35-40 hl/ha. Les Traverses er gæret på temperaturregulerede rustfrie ståltanke og bliver derefter modnet i 6 mdr. på de samme tanktyper.

Indlægget Les Traverses Ventoux blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]>