Thermenregion – Skovbyvin – Vin & Ost i verdensklasse! https://skovbyvin.dk Vin & Ost i verdensklasse! Tue, 09 Nov 2021 15:06:11 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.11 Pinot Noir Johanneshof https://skovbyvin.dk/shop/pinot-noir-johanneshof/ Mon, 08 Nov 2021 20:57:12 +0000 https://skovbyvin.dk/?post_type=product&p=336 Pinot Noir har en flot, mørk, rubinrød farve. I duften finder man elegante toner af hindbær, røde kirsebær (kirsebærsten), men også vildere nuancer af skovjordbær og tyttebær. Smagen er frugtrig og umiddelbar i starten, men udvikler sig i glasset mod mere sprødhed og dybde, kombineret med milde krydderier og en mere afrundet tannin til sidst.

Indlægget Pinot Noir Johanneshof blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> Druerne til denne vin kommer primært fra vinmarkerne omkring landsbyen Tattendorf, hvor den meget mineralske jord (småsten, kalk, sand, ler) er perfekt til røde druer, ikke mindst Pinot Noir og St. Laurent. En lille del af druerne hentes fra yngre vinstokke i Gumpoldskirchen nær Anninger-bjerget, hvor man mellem Guntramsdorf og Mödling dyrker forskellige kloner af fransk, tysk og østrigsk Pinot Noir.

Efter afstilkning og en skånsom knusning udsættes druerne for en kort, kølig skindmaceration for at optimere farve-, aroma- og smagsekstrakten. Derefter flyttes vinen til træfade, hvor gæringen foregår, og hvor vinen modner i ca. 10 måneder på store træfade.

Indlægget Pinot Noir Johanneshof blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]>