Hvidvin – Skovbyvin – Vin & Ost i verdensklasse! https://skovbyvin.dk Vin & Ost i verdensklasse! Wed, 10 Nov 2021 02:40:21 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.11 Keine Hexerei https://skovbyvin.dk/shop/keine-hexerei/ Mon, 08 Nov 2021 22:26:58 +0000 https://skovbyvin.dk/?post_type=product&p=375 Vinen har en klingende friskhed i duften med nuancer af vilde blomster, citrus og passion. Smagen er ren, med et godt bid og tørhed samt en lang, ren, mineralsk stil i eftersmagen. En meget klassisk, umiddelbar og appetitvækkende Pfalz-Riesling, udelukkende vinificeret på ståltanke.

Indlægget Keine Hexerei blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> Indlægget Keine Hexerei blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> Nur Behändigkeit https://skovbyvin.dk/shop/nur-behandigkeit/ Mon, 08 Nov 2021 22:24:18 +0000 https://skovbyvin.dk/?post_type=product&p=373 Vinen er først en smule lukket i duften, men vinen åbner sig hurtigt i glasset og afslører en utrolig dyb og kompleks stil. Man fornemmer ældre vinstokke, ikke mindst i smagen, hvor man finder en ekstrem spændende harmoni mellem krydrede, fede toner af krydderurter (mynte, citronmelisse) og en flot struktur og mineralitet. Sidst i munden [...]

Indlægget Nur Behändigkeit blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> Grüner Veltliner ”Terrassen” laves på druer, som kommer fra forskellige økologiskdyrkede parceller i Kamptal med en undergrund, som hovedsageligt består af löss. Jorden her er ret frugtbar, og udbyttet skal derfor holdes nede. Samtidig giver den høje beliggenhed for disse parceller en afkøling af druerne, som giver lethed og friskhed. For at fremme friskheden endnu mere er det nødvendigt at foretage en skrap sortering af klaserne under håndplukningen og en hurtig transport i små kasser til kælderen. Druerne gennemgår en kort skindmaceration inden gæringen på temperaturregulerede ståltanke. Vinen er aftappet i sin ungdom efter nogle få måneders modning “sur lie” på ståltanke.

Indlægget Nur Behändigkeit blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> Grüner Veltliner Terrassen https://skovbyvin.dk/shop/gruner-veltliner-terrassen/ Mon, 08 Nov 2021 22:21:36 +0000 https://skovbyvin.dk/?post_type=product&p=371 Vinen er umiddelbar og aromatisk i duften, med lækre, saftige toner af citrusfrugter, grønne blade og urter. Smagen er sprød, en smule krydret og slutter meget appetitgivende og saftig. Serveres til salater, skaldyr, fisk og sushi. En rigtig ”terrassevin”. Serveres afkølet (6-8° C) men ikke iskold.

Indlægget Grüner Veltliner Terrassen blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> Grüner Veltliner ”Terrassen” laves på druer, som kommer fra forskellige økologiskdyrkede parceller i Kamptal med en undergrund, som hovedsageligt består af löss. Jorden her er ret frugtbar, og udbyttet skal derfor holdes nede. Samtidig giver den høje beliggenhed for disse parceller en afkøling af druerne, som giver lethed og friskhed. For at fremme friskheden endnu mere er det nødvendigt at foretage en skrap sortering af klaserne under håndplukningen og en hurtig transport i små kasser til kælderen. Druerne gennemgår en kort skindmaceration inden gæringen på temperaturregulerede ståltanke. Vinen er aftappet i sin ungdom efter nogle få måneders modning “sur lie” på ståltanke.

Indlægget Grüner Veltliner Terrassen blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> Riesling Hubert Beck https://skovbyvin.dk/shop/riesling-hubert-beck/ Mon, 08 Nov 2021 22:18:34 +0000 https://skovbyvin.dk/?post_type=product&p=369 Vinen har en fin og delikat bouquet samt en tør og fyldig smag. Der er i udpræget grad tale om en vin, der gør sig godt til mad.

Indlægget Riesling Hubert Beck blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> Indlægget Riesling Hubert Beck blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> Chardonnay Maison De La Villette https://skovbyvin.dk/shop/chardonnay-maison-de-la-villette/ Mon, 08 Nov 2021 22:15:29 +0000 https://skovbyvin.dk/?post_type=product&p=367 Vinen har en flot, blank, lysgylden farve. Duften er umiddelbar og aromatisk, med god friskhed og lækre toner af citrusfrugter, hvide blomster og grønne pærer. Smagen er tør, en smule saltet, med god mineralitet og sprødhed samt lækre eksotiske toner i eftersmagen, med diskrete nuancer af vanilje og ristede nødder. Der er god balance mellem [...]

Indlægget Chardonnay Maison De La Villette blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> Maison de la Villettes Chardonnay er lavet druer fra marker, dels på kølige, nordlige skråninger ved Pyrenæerne i Sydvestfrankrig, dels ved Middelhavets kyst, længere mod øst, hvor klimaet er varmere. De to oprindelser giver en god harmoni i stilen.

 

Den forholdsvis korte (10-12 dage) gæring foregår på en kombination af brugte franske og amerikanske træfade. Kun ca. halvdelen af blandingen gennemgår en malolaktisk gæring, dette for at bevare en del af vinens naturlig syre og bid. Derefter bliver vinen modnet i 6 måneder med sit “lie” (bundfald) på ståltanke. Det er de umiddelbare, aromatiske og sprøde nuancer, man prioriterer i denne vin.

Indlægget Chardonnay Maison De La Villette blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> Sancerre Blanc https://skovbyvin.dk/shop/sancerre-blanc/ Mon, 08 Nov 2021 22:11:19 +0000 https://skovbyvin.dk/?post_type=product&p=365 Vinen har en flot, brillant farve med et grønligt skær. I duften finder man nuancer af grape og hvide ferskner. Vinens klasse afsløres især i smagen, som er tør, meget fyldig men samtidig meget frugtrig, præget af friskhed og finesse med en sart nuance af citrusfrugter, hyldeblomst og mandler i eftersmagen. En meget harmonisk og [...]

Indlægget Sancerre Blanc blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> Druerne til denne vin er høstet på 17,2 ha. vinmarker, hvor 3/4 kommer fra den såkaldte “Caillottes” jordbund og 1/4 fra “Terres Blanches”. “Caillottes” består af grus og kalksten og giver meget delikate vine, og de hvide “Terres Blanches” består af ler og kridt, som giver kraftigere vine. Druerne bliver umiddelbart efter plukningen afstilket og presset. Vinen bliver gæret med egne gærkultur i ståltanke og bliver derefter modnet på sit “lie” (bundfald), inden den bliver aftappet, normalt i maj efter høsten.

 

Sancerre bør generelt drikkes relativt ung (3-4 år), men en vin i Jean-Paul Ballands klasse kan sagtens gemmes længere. I nogle af de kraftige årgange har den faktisk godt af et ligge nogle få måneder efter aftapningen, før den når sin fulde harmoni, og den er værd at vente på.

Indlægget Sancerre Blanc blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> Estate Sauvignon Blanc https://skovbyvin.dk/shop/estate-sauvignon-blanc/ Mon, 08 Nov 2021 22:08:08 +0000 https://skovbyvin.dk/?post_type=product&p=363 Vinen har en blank, lysgylden farve med grønt skær, og i duften finder man aromatiske nuancer af græs, stikkelsbær, lime, passionsfrugt og hvide, vilde blomster. I smagen kommer der nuancer af melon og tropiske frugter samt en mineralitet, som giver vinen en god balance mellem tørhed og frugtrighed. Vinen slutter meget elegant og frisk.

Indlægget Estate Sauvignon Blanc blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> Indlægget Estate Sauvignon Blanc blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> The Lighthouse Keeper Pepe https://skovbyvin.dk/shop/the-lighthouse-keeper-pepe/ Mon, 08 Nov 2021 22:04:05 +0000 https://skovbyvin.dk/?post_type=product&p=361 Vinen har en blank, gyldengrøn farve. I duften finder man druesortens klassiske toner af æble, grønne pærer og ferskner, men også aromaer af citrusfrugter. I smagen er vinen meget frisk, liflig og appetitgivende med en god harmoni mellem frugtsødme, velour, mineralitet og sprødhed. Den slutter tør og ren, med masser af elegance.

Indlægget The Lighthouse Keeper Pepe blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> Indlægget The Lighthouse Keeper Pepe blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]>