Cabernet Sauvignon – Skovbyvin – Vin & Ost i verdensklasse! https://skovbyvin.dk Vin & Ost i verdensklasse! Tue, 09 Nov 2021 15:06:10 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.11 Cabernet Sauvignon Maison De La Villette https://skovbyvin.dk/shop/cabernet-sauvignon-maison-de-la-villette/ Mon, 08 Nov 2021 21:08:37 +0000 https://skovbyvin.dk/?post_type=product&p=340 Vinen har en intens, mørk, rubinrød farve og en meget fyldig, krydret duft med druesortens klassiske nuancer: solbær, lakrids, ristet kaffe og mørk chokolade. Smagen er forbavsende sammensat og kompleks for en vin i denne prisklasse. Den har en god balance mellem frugt og struktur og besidder en lækker kødfuldhed. En meget vellavet vin, man [...]

Indlægget Cabernet Sauvignon Maison De La Villette blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> Vinen er lavet på druer dels fra skråninger ved foden af Pyrenæerne langs Middelhavet i Sydøstfrankrig og dels fra vinmarker i Aquitaine i Sydvestfrankrig, hvor denne druesort menes at stamme fra. Vinmarker nær Middelhavet giver generelt bløde, frugtrige og mere saftige Cabernet Sauvignon-vine, mens de stenholdige og mere tørre områder i Sydvestfrankrig giver kraftige, strukturerede og mineralske vine. Sammensætningen af de to stile giver en flot harmoni med masser af frugt.

Det er netop denne stil, man prioriterer her i vinen, med en kølig maceration og en gæring på ståltanke for en del af vinen, og en gæring på franske og amerikanske fade for den anden del. Vinen modnes i 6-9 måneder på brugte, franske træfade, som tilfører mere velour og kompleksitet samt en let krydret stil.

Indlægget Cabernet Sauvignon Maison De La Villette blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]>