13,5% – Skovbyvin – Vin & Ost i verdensklasse! https://skovbyvin.dk Vin & Ost i verdensklasse! Tue, 09 Nov 2021 15:06:10 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.11 Chardonnay Maison De La Villette https://skovbyvin.dk/shop/chardonnay-maison-de-la-villette/ Mon, 08 Nov 2021 22:15:29 +0000 https://skovbyvin.dk/?post_type=product&p=367 Vinen har en flot, blank, lysgylden farve. Duften er umiddelbar og aromatisk, med god friskhed og lækre toner af citrusfrugter, hvide blomster og grønne pærer. Smagen er tør, en smule saltet, med god mineralitet og sprødhed samt lækre eksotiske toner i eftersmagen, med diskrete nuancer af vanilje og ristede nødder. Der er god balance mellem [...]

Indlægget Chardonnay Maison De La Villette blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> Maison de la Villettes Chardonnay er lavet druer fra marker, dels på kølige, nordlige skråninger ved Pyrenæerne i Sydvestfrankrig, dels ved Middelhavets kyst, længere mod øst, hvor klimaet er varmere. De to oprindelser giver en god harmoni i stilen.

 

Den forholdsvis korte (10-12 dage) gæring foregår på en kombination af brugte franske og amerikanske træfade. Kun ca. halvdelen af blandingen gennemgår en malolaktisk gæring, dette for at bevare en del af vinens naturlig syre og bid. Derefter bliver vinen modnet i 6 måneder med sit “lie” (bundfald) på ståltanke. Det er de umiddelbare, aromatiske og sprøde nuancer, man prioriterer i denne vin.

Indlægget Chardonnay Maison De La Villette blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> Cabernet Sauvignon Maison De La Villette https://skovbyvin.dk/shop/cabernet-sauvignon-maison-de-la-villette/ Mon, 08 Nov 2021 21:08:37 +0000 https://skovbyvin.dk/?post_type=product&p=340 Vinen har en intens, mørk, rubinrød farve og en meget fyldig, krydret duft med druesortens klassiske nuancer: solbær, lakrids, ristet kaffe og mørk chokolade. Smagen er forbavsende sammensat og kompleks for en vin i denne prisklasse. Den har en god balance mellem frugt og struktur og besidder en lækker kødfuldhed. En meget vellavet vin, man [...]

Indlægget Cabernet Sauvignon Maison De La Villette blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]> Vinen er lavet på druer dels fra skråninger ved foden af Pyrenæerne langs Middelhavet i Sydøstfrankrig og dels fra vinmarker i Aquitaine i Sydvestfrankrig, hvor denne druesort menes at stamme fra. Vinmarker nær Middelhavet giver generelt bløde, frugtrige og mere saftige Cabernet Sauvignon-vine, mens de stenholdige og mere tørre områder i Sydvestfrankrig giver kraftige, strukturerede og mineralske vine. Sammensætningen af de to stile giver en flot harmoni med masser af frugt.

Det er netop denne stil, man prioriterer her i vinen, med en kølig maceration og en gæring på ståltanke for en del af vinen, og en gæring på franske og amerikanske fade for den anden del. Vinen modnes i 6-9 måneder på brugte, franske træfade, som tilfører mere velour og kompleksitet samt en let krydret stil.

Indlægget Cabernet Sauvignon Maison De La Villette blev først udgivet på Skovbyvin - Vin & Ost i verdensklasse!.

]]>